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使用微波manbetx体yuwang站蒪en鷖he备能缩短蒪en躴i
点击ci数:3798 发bu时间:2020-03-24
  微波manbetx体yuwang站蒪en鷖he备是li用了电磁场的热xiao应he生物xiao应的gong同作用的结果。微波对xi菌的热xiao应是使蛋白质变化,使xi菌失去营养,繁zhihe生存的条件而死亡。微波对xi菌的生物xiao应是微波电场改变xi胞膜断面的电位分bu,影响xi胞膜周围电子he离子浓度,从而改变xi胞膜的tong透性能,xi菌因此营养不良,不能正常xin陈dai谢,xi胞结构功能紊乱,生chang发yu受到yizhi而死亡。此外,微波能使xi菌正常生changhe稳定遗传繁zhi的核suanRNAhetuo氧核tang核suanDNA,是you若干氢键松弛,断裂he重组,从而诱发遗传ji因突变,或染色体畸变甚至断裂。
 
  微波蒪en鷖he备是一种物理蒪en絝a,不需要添jia任何化学产pin就能够蒪en也籬ui对食pin产生放射性物质的污染,也不hui残留du性,安全wuhai。在同样的温度下,所需蒪en奔涠蹋恍枰と龋疑ben鷛iao果极为显著。微波能同时对物料表里实施整体蒪en蟮厮醵躺ben躴i,bing保zheng蒪en粃hi性。
 
  微波蒪en鷖he备食pinjia工技shu是应用微波对物质的场zhi作用来进行物義i膉ia萹uanbetx体yuwang站、灭菌、shao结、hecheng、萃qu、催陈等的特殊jia工、其中manbetx体yuwang站的jiben目的是为了chu去物料中的水分;灭菌的目的是限zhi微生物hemei引起的腐败;催熟、调温等是根据jia工的对象,li用微波的一些特殊xiao果(如催熟、调温he解dong)进行jia工。
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